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螺蛳粉为啥臭臭的
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螺蛳粉臭的原因是螺蛳粉中有腌制酸笋。味道独特的酸笋,以
大头
甜笋为原料,加入山泉
水用
大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中会产生一些氨基酸
物质
,所以会有特殊的味道。
Tags:
臭臭
螺蛳
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