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洋葱炒蛋为什么蛋变绿色
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是因
鸡蛋
中的鸡蛋清呈弱
碱性
,而
洋葱
里含有花青素,二者混合后,鸡蛋的颜色就会变成绿色。如果不喜欢吃变绿的鸡蛋,可以在炒的时候少放一点洋葱,多加一点白醋,炒出来的鸡蛋就不会变绿。
Tags:
炒蛋
蛋变
洋葱
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