双皮奶可以用脱脂牛奶做吗

可以，但是用脱脂牛奶制作双皮奶的失败率比较高。

因为双皮奶中的双皮就是指奶皮，而奶皮本身就都是牛奶里的脂肪，奶皮的厚薄与脂肪含 量有着密切联系。如果用脱脂牛奶，缺少足够的脂肪，经过加热后，无法很好的形成奶皮，那么制作双皮奶的过程中第一层奶皮就不容易结好，可能只有薄薄的一 层，做出来的可能就会变成单皮奶，口感不佳。因此制作双皮奶最好还是用全脂牛奶比较好。

双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。