莎莎酱是什么

莎莎酱是墨西哥食品。它不但是墨西哥脆片的蘸酱、墨西哥薄饼的调味馅料，也是口袋饼的酌料，低卡且富含有益健康的成分。传统上墨西哥莎莎酱的主料是果酸浆，果酸浆的口味更接近青番茄再加一点点青柠汁。实际上，现在北美的莎莎酱最常用的还是番茄替代版的。番茄做的被称为红莎莎酱，果酸浆版的叫绿莎莎酱。

莎莎酱的历史可追溯回遥远的阿兹提克、玛雅和印加文明。在墨西哥生活的阿兹提克人是最早一批学会将番茄驯化种植的民族，最开始的莎莎酱使用了番茄、辣椒、南瓜和各种豆类混合而成。尽管出道得早，但论起莎莎酱真正开始走红，则必须等到这道随意搅拌的开胃菜由中南美洲传入美国，从第一罐自制莎莎酱出现在麻州后，在美国出版的食谱书中也纷纷出现了不同版本的莎莎酱。直到在德州开办了第一个专门生产莎莎酱的工厂，此后莎莎酱更随之在市面普及，逐渐走入家庭及墨西哥餐厅，甚至成为美国家庭食品柜的最佳常备品之一。