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海螺冷水煮还是开水煮
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海螺
冷水
煮。若使用热水煮,在海螺肉进入热水的一瞬间,所有的海螺肉都会迅速收缩到尾部。这样煮出来的海螺吃起来比较硬,而且不容易被挑出来。在蒸的时候建议放入一些姜丝和料酒在水中,能有效去除海螺肉中的腥味。
Tags:
水煮
海螺
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