海鲜大咖做法

食材需要：章鱼一斤、大闸蟹6只、海螺半斤、对虾一斤、娃娃菜一包、洋葱一颗半、粉丝扇贝若干、文蛤半斤、蒜末一碗、孜然粉适量、啤酒一罐半、香菜一柳、细香葱适量、姜末适量、蚝油适量、生抽适量、香其酱半袋、蒜蓉酱适量、番茄酱适量。

操作步骤：

虾去虾线，章鱼去内脏，海螺花蛤泡盐水，螃蟹洗净，娃娃菜切开，洋葱切条切块，尖椒切块，香菜，小辣椒，葱，姜，蒜切末；切段后焯水，水开前捞出，一碗蒜末，一半炒香，加入生蒜末中拌匀待用；油热葱姜蒜入锅爆香，加洋葱、一勺蚝油、一勺生抽、适量盐和糖，加入娃娃菜翻炒，加入水焖煮，娃娃菜变软，勾芡收汁，加孜然粉出锅；扇贝洗净，加入蚝油和蒸鱼豉油，锅中水开，蒸5分钟，关火焖2分钟，撒上蒜末、香菜、辣椒；螃蟹上锅蒸15分钟，蒸熟备用，油热加入葱姜蒜爆香，加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽炒出红油，加入一罐半啤酒烧开即可。