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山西家常菜风葫芦的做法
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概述:外形似葫芦,内部为空心,皮色金黄油亮,吃起来酥脆香甜。山西省运城市的地方风味佳肴。
主料:猪板油200克、
鸡蛋
1个。
配料:白糖150克、面粉50克、植物油。
将猪板油切成2、5厘米长、0.8厘米宽的条,鸡蛋打成糊状。将切好的猪板油用面粉揉滚,使其粘上面粉和鸡蛋。锅内加入植物油烧至五成热,将搓好的猪板油放入油锅内炸成浅黄色备用。另起锅倒人适量植物油、白糖,待
油温
升至
六七成热时,把炸好的油葫芦一次全部倒人锅内,颠翻数下,即可装盘食用。
Tags:
家常菜
葫芦
山西
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