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薄饼筋饼怎么和面
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薄饼筋饼和面方法:
将水加入面粉中,二者重量比为1比2,撒入少许盐后,朝一个方向搅拌面粉。等面搅拌成基本絮状成团的状态以后,用手进行揉捏成团,并用手蘸取多余的
冷水
进行按压。把面按压到
筷子
挑起来能自动下落很容易的状态后进行下一步操作。加入水,放置1小时以上,
时间
越久面团筋度越高。倒掉清水,将面团在手掌中反复摔打,让面条筋道光洁,即和面成功,可下锅煎饼。
Tags:
薄饼
筋饼
和面
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