注意鱿鱼身滑,回家改刀时用刀要小心手,以防太滑划到手。一共四个步骤,下面是详细操作:
操作/步骤
1、撕去黑膜
鱿鱼从一角撕去黑膜,鱿鱼须不好去除,可用小毛刷刷掉。
2、斜刀切
将鱿鱼身从中心横向划开,先在一边右上角斜刀切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀距离约3毫米。
3、直切
切好后从右下角开始直切,深度一样为鱿鱼四分之三,每刀距离约3毫米。
4、洗净控水
将鱿鱼切成段,切好的鱿鱼洗净控水即可。