自制卤菜咸了可将卤料加水稀释。
自制卤菜需要的材料：
猪脚，鸡爪，牛肉，猪肚等，八角，香叶，桂皮，草果适量，黄糖半块，姜片几片，食盐，料酒，耗油，生抽适量。
自制卤菜的步骤：
1、把猪脚，鸡爪，牛肉，猪肚等所有的肉洗干净后，过水；
2、准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳；
3、把全部香料都放进锅里，或把香料用隔渣袋装起来后再放进锅内；
4、将主料放入锅中，加上一段肥的五花肉，放入黄糖，姜片；
5
维基百科吧
