怎样自制大型发酵箱

箱子放倒，在纸皮箱侧面画一个正方形□，然后用刀子割个洞，方便观察里面的状态。

纸皮箱顶部画个小圆，再用刀子割个小洞，方便放手机，打开手电筒才看得到里面的状态（这个孔也可以省略，侧面那个方形洞就可以看了，拿个手电筒照）。

另外一个直接把温度计的针插入就可以，最好插旁边一点，不然面团发酵起来时就扎到了。

手机、温度计放着非常方便，要发酵时把手电筒打开，温度计开启，电炖锅里装8分满的水电源开启把面放进去。

电热锅加热到发酵的温度低5度就关掉电源，因为此刻里面还在升温；发酵温度降低了再插电源。

这个是方便打开门用胶带粘，在贴的地方贴一遍胶带过去，然后再贴每次要开门的那个胶带，记得胶带尾巴折一点对粘，门的封口也可以弄在中间用铁线绑，保温效果更好。