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做脆皮蛋卷能不能不放黄油
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能不放黄油,但影响口感,建议放适量黄油。
具体做法如下:
材料:中精面粉100克,红糖40克,白糖40克,
鸡蛋
两个黄,油60克可省略。
做法:
称量好所有原料,面粉提前过筛,黄油切小块待用。首先将黄油隔水
融化
,然后加入红糖。红糖可以使成品颜色金黄,并有独特的香味,不建议用白糖代替。此步骤不加黄油可以省略。两个鸡蛋打入盆中,加入白砂糖。用打蛋器高速打发3分钟,至白糖充分至融化,蛋
液体
积变大。加入红糖和黄油的混合物,充分搅匀。加入香草精搅匀。加入面粉低速搅匀。用
Tags:
蛋卷
脆皮
黄油
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