怎么盐水腌鸡蛋出油多

盐水腌鸡蛋需要准备食材：鸡蛋60个、高度白酒50克、盐600克、五香粉适量、花椒适量、八角适量、水适量。共分为5个步骤，以下是详细操作：

操作/步骤

1、清洗鸡蛋

清洗鸡蛋，然后晾干，或者擦干水分。

2、放香料

烧开水，放入盐、五香粉、八角增味，搅拌均匀。

3、沾白酒

在碗里倒入50克白酒，轻轻放入鸡蛋滚几圈。让鸡蛋沾满白酒。

4、试咸度

拿一个浸过酒精的鸡蛋放到冷却的水中，顶部浮起来一个一元硬币大小代表咸度合适。

5、腌制

将50克白酒倒入装好鸡蛋的容器密封。夏天腌制30天左右，冬天45天左右即可。