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绿茶和红茶醒茶有什么区别

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绿茶和红茶醒茶有什么区别

绿茶和红茶醒茶的区别,实质上是茶叶内含物质浸泡释出速率的区别;

绿茶中富含茶多酚和氨基酸,这两种物质是溶出速度最快的物质,即是干茶在与水接触的很短时间内,茶多酚、氨基酸已经释出很多了,如果倒掉了绿茶的第一泡茶汤,那么就是倒掉了绿茶的精华物质;

红茶中茶多酚已经被氧化,其富含的物质是茶黄素、茶褐素,这两种物质的溶出速度比较平稳,可冲泡多次,倒掉第一次的洗茶水是没有关系的。

Tags:红茶 绿茶