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火锅锅底油泡子咋个去除
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火锅锅底油泡子去除方法如下:
少用碱发菜,每晚用小火洗油,当然底料里面有香料出来的
泡沫
大火一
开锅
就散掉了。
原理为:食用油的成分是高级脂肪酸甘油酯,在
碱性
条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐。
Tags:
泡子
咋个
锅底
火锅
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