糟鲢鱼怎么吃共有4步。准备食材:鲢鱼、油、酒糟、糖、盐、地瓜粉、生抽、高度白酒、生姜。以下是糟鲢鱼的具体操作步骤:
操作/步骤
1、腌鲢鱼
鲢鱼处理干净后,切成大块,加入生姜、鸡精、盐、高度白酒、地瓜粉腌制入味。
2、炸鱼块
热锅烧油,放入鱼块炸至表面金黄色,捞出控油备用。
3、熬酒糟
热锅烧油,放入葱、姜爆香,再倒入酒糟翻炒,加入水、糖,煮沸后晾凉备用。
4、食材放容器中
容器底部先铺一层酒糟,放入鲢鱼,面上再放一层酒糟,盖上盖子浸泡入味即可。