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怎样辨别海参质地泡发越大越好
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辨别
海参
质地的方法如下:
看刺形:参刺形状粗壮圆润的,比刺又长又尖又细的海参品质好;看肉质:如果有条件,可从干海参横切面看肉质,纹理细腻,肉质紧实的品质好;感硬度:把干海参握在手里,刺比较坚硬、重量轻的比较好;闻味道:有淡淡的海鲜味,而不是很浓重的腥咸味道;舔一舔:盐味不重的海参最好。
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海参
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