小河蚌怎么做好吃

小河蚌可做河蚌炒雪里蕻、爆炒河蚌、咸肉河蚌春笋汤等。以河蚌炒雪里蕻为例，一共5步，以下是做河蚌炒雪里蕻的详细操作：

操作/步骤

1、清理干净

雪里蕻洗净切碎，河蚌清理干净。

2、开中火煮开后转小火

放入锅中，倒水，放入料酒、生姜，开中火煮开后转小火，约煮50分钟至60分钟。煮好后捞出河蚌待用。

3、煸炒雪里蕻

锅中倒油，煸炒雪里蕻，放入老抽，再加入少量清水，煮开至没有汤汁，起锅待用。

4、放入河蚌煸炒

起锅开火，倒入色拉油，放入姜片、小米椒煸炒。放入河蚌煸炒，倒入料酒。

5、放入雪里蕻翻炒

再放入炒好的雪里蕻翻炒，放入白糖、味极鲜、蚝油继续翻炒即可。