车螺可以做爆炒车螺、清炒车螺、辣炒车螺等,以爆炒车螺为例,共分为5个步骤,以下是爆炒车螺的详细操作:
操作/步骤
1、处理食材
车螺洗净、泡水备用。姜、蒜、葱切好。
2、爆火翻炒
冷锅倒油,放入蒜、姜爆香,倒入车螺加葱头加少量酒爆火翻炒两分钟。
3、继续翻炒
加入辣椒酱和豆瓣酱继续翻炒。
4、翻炒均匀
车螺都开后,加入葱段、蚝油,翻炒均匀。
5、完成
完成。