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干海鳗鱼的做法
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主料:鳗鱼干 ;
配料:
白菜
嫩心,香菜段;
调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥;
制作:
鳗鱼
干洗
净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝;白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉
开水
内过凉,控干水;配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。
注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。
Tags:
干海
鳗鱼
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