卖油翁对什么详写对什么略写

《卖油翁》对酌油技艺的高超详写，对陈尧咨的射技略写。文章这样安排详略，是为了刻画人物和表达中心的需要。这样也突出了各自的性格，文章中心也十分突出。

《卖油翁》是宋代文学家欧阳修创作的一则写事明理的寓言故事，记述了陈尧咨射箭和卖油翁酌油的事，通过卖油翁自钱孔滴油技能的描写及其对技能获得途径的议论，说明了熟能生巧的道理。