蛋黄和蛋清怎么分离

1、准备一个小碗，逐个打到小碗里，预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用，再倒进大碗里 ；

2、洗干净手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个或两个，手指留缝，蛋白就会流下去，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面 ；

3、这个方法可以很快分开二三十个鸡蛋，快而安全 ；

4、如果只分一个鸡蛋，把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就会顺着留下去，留下蛋黄在鸡蛋壳里面。