白酒中什么是溶质什么事溶剂

水是溶剂，酒精是溶质。

一般来说，在某种物质和水混合而成的溶液中，不论水的质量分数是否超过百分之五十，都把水看作溶剂。

溶质，溶液中被溶剂溶解的物质。溶质可以为固体，如溶于水中的糖和盐等；可以为液体，如溶于水中的酒精等；或为气体，如溶于水中的氯化氢气体等。

溶剂，是指可以溶化固体，液体或气体溶质的液体，继而成为溶液。溶剂通常是透明，无色的液体，他们大多都有独特的气味、较低的沸点和易挥发等特点。