烧饼面怎么和才能软酥

食材：主料面粉340g、水180g、油30g、辅料油20g、面粉50g、红糖30g、芝麻适量。

步骤：1、油皮：300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。

2、30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。

3、油皮发酵2、5倍大后揉匀，

4、擀成薄的面皮。

5、均匀的抹上油酥。依次卷起，切成3-5CM的段。

6、将剂子段对折，擀圆后包入馅料。

7、在包好的小烧饼上面划3道口子，样式可以依照个人喜好，只要划破皮看到馅料即可，表面喷水撒上芝麻放入烤箱醒15分钟。

8、预热后上下火200度烤15分钟即可。