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没有喷枪怎么做布丁上的焦糖层
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做法:
将糖铺平,不要太厚会有的稍焦有的没
融化
,糖片大小视需要而定。烤盘放在根灯管最靠近的地方,距离大约7公分。烤箱用220度上下火均开烤5分钟即可,小烤箱最好在能观察一下,因各家烤箱不同,效果有差异。烤到有的糖看起来是
颗粒
状,但用夹子夹住烘焙纸轻摇一下就化在一起的程度。如怕烤不均匀两分钟的时候可拿出转个方向,取出就可冰进
冷冻
库一分钟。脆片完成也可用来装饰甜点,但放冷藏湿气重会融化。
Tags:
喷枪
焦糖
布丁
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