鸡蛋产生斑点有多种因素，一般情况下不影响食用，产生斑点因素有：生蛋的鸡输卵管有炎症，饲料问题造成斑点蛋等。
产生斑点原因：
1、鸡蛋的外壳上有许多气孔，细菌、霉菌会通过这些气孔进入鸡蛋内部，形成斑点。
2、蛋壳内壁出现黑斑，但蛋黄蛋清并没有坏掉，因为霉菌通过气孔进入壳内，破坏了壳内的壳膜，霉菌滋长聚集成黑斑。
3、有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会破坏蛋壳表面的保护膜，也会使细菌侵入蛋内面发霉变质。这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状，但其实蛋的品质有所下降
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