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干海鲜怎么做汤
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干海鲜做汤,以干鲍鱼为例,做法:
将鲍鱼泡于
冷水
中48小时。取出后用沸
水泡
一晚,让其自然舒展,回复原状。将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。于沙锅中加入鲍鱼、
老母
鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼汤。
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海鲜
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