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毛肚是哪个部位
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毛肚是指牛的瓣胃,俗称牛百叶,在肋骨前缘与肩端水平线聋点上方或下方2厘米范围内。毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶
发黄
,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的毛肚是漂过的,属于
冷冻
食品。
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毛肚
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