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葡萄酒废渣的主要成分是什么
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葡萄酒废渣中含有大量抗氧化
物质
,如类黄酮,黄铜醇,花青素和可溶性丹宁、色素等。发酵后的葡萄酒废渣中还有
百分之
50的
酒精
。
葡萄核残渣含有百分之6左右的脂肪,百分之30左右的蛋白质和矿物质。
Tags:
废渣
葡萄酒
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