由于苹果有很多品种，主要分为夏季和秋季成熟。
苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在4至5月份， 每花芽有花3至7朵，且中心花先开。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可达百分之七十以上，衰老期几乎完全是短果枝。
从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星、红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽。 果实体积的膨大，中
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