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洛阳水席中的焦炸丸子的做法
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材料:红薯粉条、
面粉
、
花生
油、姜、盐、十三香、老抽、水。
做法:
把姜切成末,放置备用。烧一锅热水,等把水烧开后,放入红薯粉条。煮四五分钟,熟后捞出来沥干水分,剁碎。在剁好的粉条里加入面粉、姜末、盐、十三香、老抽。用一点水将粉条抓成团。锅里放油,等到
油温
五六成热的时候,用虎口挤出丸子形状,下入锅里。炸至焦黄,捞出。
注意:全程要保持中火,火要太大容易把丸子炸焦。
Tags:
炸丸子
水席
洛阳
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