番薯含什么糖

番薯含的主要是淀粉分解的葡萄糖、麦芽糖。番薯含有大量的淀粉，人吃后感觉到甜是因为里面含有的淀粉分解了，生成葡萄糖、麦芽糖。番薯、土豆、小麦、大米等的甜味都是这样产生的。果糖含量很少。另外，麦芽糖和葡萄糖基本是共存的。

番薯富含蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质。番薯中丰富的钾元素，能调节体内矿物质均衡，起到一定辅助降压的作用。增强机体免疫力，减缓器官老化，有很好的抗突变作用。抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的产生，抑制肌肤老化，保持皮肤弹性。排毒通便，预防便秘和结肠直肠癌等。