小翘嘴鱼怎么做好吃

小翘嘴鱼可以做香煎小翘嘴鱼、清蒸翘嘴鱼、干锅香辣翘嘴鱼等，以香煎翘嘴鱼为例，需要准备食材：翘嘴鱼、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜3片、蒜4瓣、香菜2根、小米椒6个。共分为4个步骤，以下是香煎小翘嘴鱼的详细操作：

操作/步骤

1、腌制

鱼洗净，大鱼背上可划几刀。鱼身鱼肚里外抹盐腌制半小时。

2、食材处理

姜切末，蒜切片，小米椒切滚刀块。

3、煎至双面焦黄

热锅倒油。下鱼煎至双面焦黄。姜、蒜、小米椒倒入锅中翻炒出香。加生抽、老抽、蚝油。加开水一小碗。

4、完成

加香菜，起锅装盘即可。