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炒菜醋放多了怎么办
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炒菜
醋放多了调和方法如下:
做菜时不小心将醋加多,按照加多的醋的量来加入一些酒,能将醋的味道减轻,因为醋的主要成分是醋酸,也就是乙酸,酒最主要的成分是乙醇,乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯的味道是微甜的;在醋中加一点食用
小苏打
,小苏打的
碱性
可以和醋中的醋酸反应中和酸味;加白糖,因为白糖也是调料中的一种,加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味,还能使菜的味道变得很好。
Tags:
醋放多
炒菜
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