酸辣藕。
材料：鲜藕1节、青椒2个、红椒1个、干红辣椒、生姜1小块、小葱3根。
做法：
1、将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色。
2、青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。
3、将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。
4、锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2到3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间。
5、锅中放适量油，下青红
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