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蛋白粉到底能不能用开水冲
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蛋白粉到底不
能用
开水
冲。 原因如下:
蛋白粉对温度非常敏感,只要温度超过自身的
耐温
性,则蛋白的活性将直线的往下掉。耐温性就是蛋白质所能够忍受最高的温度点而蛋白质本身不变质者,此最高的温度点就称为耐温性。被萃取出来的蛋白呈不稳定状态,对温度非常敏感,温度超过自身的耐温性,蛋白的活性将直线的往下掉,利用率亦相对的降低。正确的喝法是:将温开水先倒入杯中,加入蛋白粉,搅拌或摇匀使其全部溶解后服用。
Tags:
蛋白粉
开水
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