烤箱发酵面团用多少度

如果烤箱有最低温度30度的话，那么发酵面团的时候最好是选择30度，发酵40分钟左右即可。如果烤箱没有30度的话，那么选择40-50度左右也是可以的，发酵时间为25分钟左右。

如何判断面团是否发酵好了

判断面团发酵好没有，可以用食指蘸上面粉，再把食指插入发酵面团中央部分，至第二关节为止，然后迅速抽出手指，观察面团发生的变化。如果面团发酵适度的话，那么抽出手指之后，手指留下的痕迹会一直保持原样。