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河南菜最著名的是什么
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清汤荷花莲蓬鸡,以鸡糊和鱼肚制成的清汤荷花莲蓬鸡,是郑州市特级烹调师赵继宗在传统豫菜莲蓬鸡的基础上改制而成。其做工细致,造型精美,质地爽嫩,汤鲜味醇。
龙须
糕,是郑州一道历史悠久的小吃,因糕点表面呈须状,故名龙须糕。是以米、
面粉
、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观、甜咸适口、风味独特等特点。道口烧鸡,道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热,食之均余香满口。
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