鱿鱼可以做爆炒鱿鱼、香辣鱿鱼、清蒸鱿鱼,以下是爆炒鱿鱼的具体做法,共分为4步:
操作/步骤
1、焯水
鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。锅中适量清水烧开,放料酒,倒入鱿鱼段焯水备用。
2、快速翻炒
热锅入油,加葱姜爆香,调入蚝油翻炒,放鱿鱼段快速翻炒30秒。
3、炒至断生
将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。
4、加调料
加入糖、盐,快速翻炒匀关火即可。