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牙拣翅是鲨鱼哪个部位
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取自鲨鱼的背鳍,多是三角形与勾翅一样两面颜色相近,脊翅翅针较短。
牙拣翅产于
日本
、东南亚、
巴西
等地,牙拣翅翅针虽然不粗,但胜在发出翅针软糯甘香、肉膜薄、翅皮滑、而带胶口、味道浓郁,一般做散
翅用
。
Tags:
鲨鱼
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