鱼肉馄饨馅的做法

1、鳕鱼取肉，剁成肉蓉。把鱼肉蓉和猪肉馅放在大碗里，加入鱼露、白胡椒粉以及料酒，沿同一个方向用力搅拌，直至起胶。

2、取一张馄饨皮，取适量拌好的馅料放在馄饨皮中间，把窄边向内折一下，然后再向内折一下。

3、然后将两边捏在一起包成馄饨。

4、大火烧开锅中的水，下馄饨，等馄饨浮起来之后捞起。

5、把紫菜撕成小块，香葱切成葱花，备用。锅中另放400ml高汤烧开，下馄饨，然后撒上紫菜、虾皮以及香葱，滚开后便可以盛起来吃了。