怎样才能让炸过的油变清澈

1、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。

2、放入鸡蛋壳，两个鸡蛋壳即可，脏东西就吸附到蛋壳表面。

3、可以在油中洒入适量面粉，面粉沉淀后会把渣子滤掉。然后过滤出清油。