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木糖醇能否代替普通的白糖
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木糖醇可以代替白糖做
甜味
剂,但所含热量比白糖少许多,当然它也有像防龋齿等其他一些好处,做冷菜之类,木糖醇也是醇类,高温易使之分解,高温和酸类(像食醋)反应生成酯,就失去了木糖醇的功效。
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木糖醇
白糖
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