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为什么开水煮鸡蛋鸡蛋就会破
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鸡蛋
内有一个气室,为胚胎发育提供一些氧气。如果鸡蛋迅速受热,气体将膨胀而不能及时
排出
,从而涨破蛋壳。所以煮鸡蛋应该
凉水
下锅用中火或小火煮,这样膨胀的气体可以慢慢从蛋壳的孔中排出,鸡蛋就不至于破裂。
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鸡蛋
水煮
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