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高浓度糖液为什么微生物脱水剂
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高浓度糖液具有强大的渗透压,使微生物细胞质脱水收 缩,发生生理干燥而无法活动。为了有效地抑制微生物,糖制 品的含糖量要达到65% 68%,或可溶性固形物
含量
达到 68% ~75%。
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糖液
脱水剂
高浓度
微生物
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