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风干鸡怎么做好吃
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材料: 鸡一只、粗盐三斤、纱纸 、钖纸。
制作:
鸡洗净抹干,吊起
风干
至越干越好。将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。镬烧热,放入粗盐至黄色。将约三分之一粗盐平均铺于煲底。放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。
Tags:
风干
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