大闸蟹怎么蒸发

大闸蟹的蒸法是，首先把姜片，葱白，料酒放入清水中煮沸。将蒸笼置于锅上，再把大闸蟹放入蒸笼中，蒸20分钟。将姜丝，白砂糖，醋，酱汁倒入碗内调汁，待大闸蟹出锅，即可食用。

中华绒螯蟹（e-Edwards）是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。