鲜牛奶如何杀菌

家庭中对牛奶加热消毒的方法是：1、巴氏消毒法：不必将牛奶煮沸，可最大限度地保存营养成分。

方法：将牛奶于63摄氏度时加热30分钟或73摄氏度时加热20分钟。2、煮沸消毒法：将牛奶放于锅中煮沸，但须注意，煮沸即可，不应时间过长，以避免损失营养成分，煮时还应不断搅拌，以使其受热均匀。3、微波炉消毒法：将奶盛在玻璃瓶内，置微波炉中央，用650瓦照射，牛奶煮沸即停止照射。

牛奶加热后如不马上食用，宜在室温下原锅放置，待到饮前，仍须再加热处理。如放冰箱中冷藏，亦可延长保持期，但不应冰冻保存。