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烤鸭加工时为什么要吹气作用
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烤鸭
加工时吹气有以下作用:
利于让皮肉分离,以便切肉时方便;内外充满气体利于让鸭皮酥脆;能让烤鸭内部受热均匀,让肉更加香嫩;高温空气利于杀菌
消毒
。
Tags:
烤鸭
吹气
加工
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