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新鲜的羊肚要怎么处理
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新鲜的羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味,再经飞水进一步除去异味杂质。
凉水
下锅加入葱段、姜块、八角、花椒,料酒、
生抽
、
食盐
、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。
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羊肚
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